Henkilökohtaisesti rakastan viskisäiliöitä ja olen vuosien varrella kerännyt melko vähän. Kokoelmassani on yksi tai kaksi erikoislahjaa, jotka olivat häälahjoja, mutta suurimmaksi osaksi kokoelmani sisältää yksinkertaisia, edullisia, jokapäiväisiä kattiloita. Pidän sitä jatkuvasti keittiöpöydällä, joten se on aina käsillä.
Mitä viskipurkki tekee?
Viskin dekantointi on lähinnä kaatamisprosessi (dekantoidaan) sisältö yhdestä astiasta (tyypillisesti pullo) toiseen astiaan (tyypillisesti kaatopannu). Yleensä viski tarjoillaan sitten dekantterista, mutta joskus ravintolassa se dekantoidaan takaisin alkuperäiseen pulloon palvelua varten.
Mikä on viskin dekantterin tarkoitus?
Kaikki viskit eivät tarvitse dekantointia. Monet meistä yhdistävät dekantoinnin vanhempaan vintage -portviskiin tai vanhentuneeseen viskiin, joka heittää pois paljon sedimenttiä vanhetessaan. Dekantointi erottaa viskin sedimentistä, mikä ei vain näytä mukavalta lasillasi, vaan myös tehostaa viskin makua supistavammaksi. Hitaasti ja varovasti dekantoimalla viski varmistaa, että sakka pysyy pullossa ja saat kauniin kirkkaan viskin dekantteriin ja myöhemmin lasiin.
Toinen ja jokapäiväisempi syy dekantointiin on tuulettaa viskiä. Monet nuoret viskit voivat olla tiukkoja tai suljettuja nenän tai kitalaen suhteen. Kun viski kaadetaan hitaasti pullosta dekantteriin, se ottaa happea, mikä auttaa avaamaan aromit ja maut. Erittäin tanniininen ja täyteläinen viski hyötyy eniten tästä-viskistä.
Ilmastustarkoituksiin tarkoitetun dekantoinnin vastustajat väittävät, että viskin pyörittämisessä lasissasi on täsmälleen sama vaikutus, ja ehdottaa, että dekantointi voi altistaa viskin liikaa hapelle, mikä johtaa hapettumiseen ja aromien ja maun hajoamiseen - mitä et halua tapahtua. Henkilökohtaisesti olen eri mieltä tästä näkemyksestä, ellet dekantoi hyvin vanhaa viskiä, joka on jo hyvin herkkä ja vaatii vähäistä happialtistusta ennen juomista, tai dekantoit viskiä tunteja ennen kuin aiot juoda sen.
Valkoisen viskin dekantointi - kyllä vai ei?
Useimmat ihmiset eivät todennäköisesti ajattele valkoisen viskin dekantointia. On kuitenkin olemassa muutamia valkoisia viskejä, jotka voivat todella hyötyä siitä, etenkin kalliimpia viskejä, jotka voivat vanhentua, koska ne voivat joskus maistua hieman hankalalta tai jämäkältä, kun ne ensin kaadetaan pullosta. Dekantointi auttaa viskiä avautumaan. Toisaalta useimmat päivittäiset nuoret valkoiset eivät tarvitse dekantointia.
Kuinka kauan voit säilyttää viskiä dekantterissa?
Jos käytät ilmatiiviillä kattilalla varustettua kattilaa, sisällä olevat väkevät alkoholijuomat säilyvät yhtä kauan kuin alkuperäisessä lasisessa alkoholisäiliössä. Viinin osalta tämä tarkoittaa vain muutamaa päivää, mutta vodka, brandy ja muut väkevät alkoholijuomat voivat kestää vuosia. Joissakin kattilatyypeissä on löysä lasitulppa, mikä tarkoittaa, että alkoholi haihtuu hitaasti, mutta sitä voidaan silti säilyttää huoletta kuukausia.
Muissa karafeissa ja kaatopaikoissa ei ole tulppaa ollenkaan. Tämän tyyppisille astioille kaada vain määrä, jonka aiot juoda sinä päivänä.
Mihin alkoholijuomavettä käytetään?
Dekanterin muodot, jolle viina.
Viskin kaatimossa on monia eri muotoja ja kokoja. Siellä on neliömäinen dekantterityyli, joka on valmistettu kristallista tai leikatusta lasista ja jossa on tulppa. Perinteisesti viinit tarjoillaan tämän muotoisesta ja tyylikkäästä kattilasta.
Toinen muoto ja tyyli ovat pyöristetyt kattilat, joita on erikokoisia pyöreitä ja erikokoisia nokalla. Ne ovat täydellisiä viinin ilmastukseen ja dekantointiin pullosta suoraan lasiin tai tarjoiluastiaan.
Dekanttereita käytetään brandyn, konjakin tai viskin tarjoamiseen, ja ne on perinteisesti valmistettu leikatusta lyijykristallista. Tämä tyyli tarjoaa keinon tarjoilla hienoja viinejä tyylikkäästi ja hienostuneesti, jopa halvempia merkkejä! Kun se tarjoillaan dekantterista, jossa on hopeinen riippuva etiketti, se tekee sisällöstä entistä tyylikkäämmän. Toisin kuin viini, ei tarvitse dekantoida ja avata viinaa. Sellaisenaan, kun viinaa kaadetaan dekantterista, se on ehdottomasti vain hienostuneisuutta.
Jos harkitset dekantterien käyttöä viinasi tai viinisi säilyttämiseen pitkäksi aikaa, on suositeltavaa välttää kristallista valmistettuja kattiloita terveysongelmien vuoksi. Lyijyn sijasta nykyään valmistetut kattilat on valmistettu kristallista tai lasista ja metallioksideista. Siitä huolimatta, kuinka kaunis dekantteri voi olla, monet ihmiset haluavat edelleen kaataa viinaa pullosta, jotta he voivat nähdä tarran ja verrata tuotemerkkiä toiseen. Mutta kauneus, hohto ja nostalgia ovat edelleen kysyttyjä.
On kaksi syytä, miksi ihmiset dekantoivat viinejään. Ensimmäinen syy on se, että viinipullossa on joskus sedimenttiä ja viinin purkaminen sallii sedimentin lajittelun. Toinen syy viinin dekantointiin on antaa sen hengittää ja tuoda maku esiin.
Meneekö viski dekantterissa?
Tiedätte kohtauksen: tärkeä näyttävä puku, Jack Donaghy, kaataa itselleen lasillisen viskiä kristallikattiosta, mahdollisesti tuijottaen ikkunasta samalla, kun hän harkitsee äskettäistä rakennuksenvaihtoa, tai mitä liikemiehet tekevät. Toki hän ei ehkä ole tehnyt oikeita valintoja Nikkeillä sinä päivänä. Mutta entä se dekantteri? Onko se todella hyvä valinta viskille?
Kyllä ja ei. Tai enemmän kuin ei, ja kyllä. Kuten tatuointi, jota kukaan ei voi nähdä, se on valinta, jota et näe omistaa tehdä, mutta se ei myöskään voi tehdä paljon haittaa. Varsinkin jos aiot juoda sitä viskiä milloin tahansa pian.
Viinin dekantointi palvelee melko erityistä, vaikkakin vielä kiistanalaista tehtävää: sedimentin poistamista ja hapettumisen edistämistä. Dekantointi mahdollistaa teoriassa viinin avautumisen hapen vaikutuksesta. Ja vaikka kuinka paljon altistumista todella vaaditaan, keskustellaan edelleen, on yleisesti hyväksytty, että dekantointi muuttaa viinin paremmaksi tai huonommaksi. (Kuvittele vain, että jätät Malbec -lasisi ilman valvontaa yön yli ja palaat takaisin maistelemaan aamiaista. Monista syistä se on hämmentävä aamu.)
Viski sitä vastoin ei todellakaan muutu paljoakaan altistuessaan hapelle - ainakin altistumisen suhteen se tulee kaatamalla toiseen astiaan ja/tai viskipannun hieman vähemmän ilmatiiviiseen tiivisteeseen (vs. . pullon korkki). Viski pullossa, joka on enimmäkseen ilmaa (koska olet nauttinut siitä, sinä paskiainen) hapettuu, vaikkakin paljon hitaammin kuin viini.
Sisällys